Zum Spanferkel

Es begann mit einem simplen Versprechen: ehrliches Handwerk, ein heißer Grill und das beste Spanferkel, das Köln zu bieten hat. Heute – viele Jahre und unzählige krosse Krusten später – gehört unser kleiner Imbiss an der Frankenwerft zur Altstadt wie der Dom zum Panorama. Wer hier vorbeiläuft, bleibt stehen. Wer den Duft einmal in der Nase hatte, kommt wieder.

Bei uns treffen sich Welten: der Anwalt in der Mittagspause neben dem Touristen mit Kamera, der Rheinschiffer neben der Studentengruppe, der feiernde Kegelclub um halb drei morgens neben dem Frühaufsteher am Sonntag. Sie alle verbindet ein Bissen Spanferkel – zart im Kern, glasig-kross in der Kruste, gekrönt von geschmorten Zwiebeln nach einem Rezept, das wir niemandem verraten.

Kein Schnickschnack, keine Trends – nur ein Grill, der nie stillsteht, und ein Team, das seinen Job liebt. Genau das ist unser Rezept. Und deshalb sind wir eben nicht einfach ein Imbiss, sondern der Imbiss.